Kanelbullar, los famosos bollos de canela suecos

De toda la repostería sueca, que no es poca, los kanelbullar se han convertido en el abanderado de Suecia. Estos bollitos de canela están formados por una suave y esponjosa masa con un sutil sabor a canela. Y para los menos fan de esta especia, hay la versión de cardamomo, un autentico espectáculo.

Ingredientes para preparar Kanelbullar

Ingredientes para 20 unidades.

  • 50 gramos de levadura.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 300 ml de leche.
  • 50 ml de azúcar.
  • 1 pizca de sal.
  • 800 ml de harina.
  • 2 cucharadas de canela en polvo.
  • 50 ml de azúcar glass.
  • 1 huevo.

Como hacer Kanelbullar

Tiempo de elaboración: 60 min.

  1. Para la masa: Desmenuzamos el bloque de levadura en un bol.
  2. Fundimos la mantequilla en un cazo a fuego lento, o bien en un bol y en el microondas a máxima potencia.
  3. Calentamos ligeramente la leche a unos 35 ° C y la mezclamos con la levadura hasta que esta ultima este completamente disuelta.
  4. Una vez disuelta la levadura, añadiremos el resto de la leche, la mitad de la mantequilla, la sal y la harina.
  5. Mézclanos todos los ingredientes y trabajamos la masa hasta que no se pegue.
  6. Dejamos la masa en un bol y la tapamos con un paño húmedo. La dejamos reposar 30 minutos.
  7. Para el relleno: Mezclamos la otra mitad de la mantequilla con el azúcar glass y la canela.
  8. Pasada la media hora, amasamos la masa y la extendemos.
  9. Extendemos la mezcla sobre toda la superficie de la masa.
  10. Enrollamos la masa de extremo a extremo haciendo un rollo.
  11. Vamos cortando el rollo en trozos de unos 2 cm de ancho.
  12. Colocamos los trozos sobre una bandeja para hornear, previamente forrada con papel de hornear.
  13. Batimos el huevo y pintamos los rollitos previo horneado (podemos espolvorear por encima azúcar glass).
  14. Hornear los bollos a 250ºC durante 8 minutos.
  15. Los dejamos enfriar en una rejilla.

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