De toda la repostería sueca, que no es poca, los kanelbullar se han convertido en el abanderado de Suecia. Estos bollitos de canela están formados por una suave y esponjosa masa con un sutil sabor a canela. Y para los menos fan de esta especia, hay la versión de cardamomo, un autentico espectáculo.
Ingredientes para preparar Kanelbullar
Ingredientes para 20 unidades.
- 50 gramos de levadura.
- 100 gramos de mantequilla.
- 300 ml de leche.
- 50 ml de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 800 ml de harina.
- 2 cucharadas de canela en polvo.
- 50 ml de azúcar glass.
- 1 huevo.
Como hacer Kanelbullar
Tiempo de elaboración: 60 min.
- Para la masa: Desmenuzamos el bloque de levadura en un bol.
- Fundimos la mantequilla en un cazo a fuego lento, o bien en un bol y en el microondas a máxima potencia.
- Calentamos ligeramente la leche a unos 35 ° C y la mezclamos con la levadura hasta que esta ultima este completamente disuelta.
- Una vez disuelta la levadura, añadiremos el resto de la leche, la mitad de la mantequilla, la sal y la harina.
- Mézclanos todos los ingredientes y trabajamos la masa hasta que no se pegue.
- Dejamos la masa en un bol y la tapamos con un paño húmedo. La dejamos reposar 30 minutos.
- Para el relleno: Mezclamos la otra mitad de la mantequilla con el azúcar glass y la canela.
- Pasada la media hora, amasamos la masa y la extendemos.
- Extendemos la mezcla sobre toda la superficie de la masa.
- Enrollamos la masa de extremo a extremo haciendo un rollo.
- Vamos cortando el rollo en trozos de unos 2 cm de ancho.
- Colocamos los trozos sobre una bandeja para hornear, previamente forrada con papel de hornear.
- Batimos el huevo y pintamos los rollitos previo horneado (podemos espolvorear por encima azúcar glass).
- Hornear los bollos a 250ºC durante 8 minutos.
- Los dejamos enfriar en una rejilla.
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