Kanelbullar, los famosos bollos de canela suecos

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De toda la repostería sueca, que no es poca, los kanelbullar se han convertido en el abanderado de Suecia. Estos bollitos de canela están formados por una suave y esponjosa masa con un sutil sabor a canela. Y para los menos fan de esta especia, hay la versión de cardamomo, un autentico espectáculo. Ingredientes para … Leer más

Tarta de Ruibarbo o Rabarberpaj, la tarta mas deliciosa de Suecia

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La tarta de ruibarbo, aunque nada común en el sur de Europa, es uno de los postres estrella de los países nórdicos. Con ingredientes no tan comunes en la gastronomía mediterránea, el pastel de ruibarbo nos brinda unos sabores prácticamente desconocidos para nosotros gracias a esa sutil combinación de avena con el fruto que da nombre al postre.

Ingredientes para preparar un Pastel de Ruibarbo

Ingredientes para 6 porciones:

  • 200 ml de copos de avena.
  • 200 ml de azúcar blanco.
  • 175 ml de harina.
  • 1/2 cucharada de levadura química.
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 1 pizca de sal
  • 125 g de mantequilla
  • 50 ml de nata.
  • 50 ml de sirope.
  • 500 g de ruibarbo.

Como hacer Rabarberpaj

Tiempo de elaboración: 60 min.

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  1. Comenzaremos precalentando el horno a 150ºC.
  2. En un bol grande mezclaremos todos los ingredientes secos.
  3. En un cazo derretimos la mantequilla a fuego lento. Cuando este totalmente fundida, la mezclaremos con la nata y el almíbar.
  4. Ahora procederemos a mezclar los ingredientes secos con los húmedos y removemos hasta que quede una pasta homogénea.
  5. Lavamos los ruibarbos y los cortamos en pedacitos de unos 4 cm.
  6. Colocamos el ruibarbo sobre una tartera o pírex previamente engrasado (con aceite o mantequilla).
  7. Esparcimos la masa sobre el ruibarbo.
  8. Introducimos la bandeja al horno y lo dejamos unos 40-50minutos, hasta que en la parte de arriba quede una costra dura y vaya adquiriendo colores dorados.

Para servir: normalmente este postre se sirve cuando aun esta templado, acompañado de helado o salsa de vainilla. Aunque no es tan típico, le queda bien algo de nata montada.

Otras recetas típicas suecas:

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Raggmunk

Flygande Jakob

Flygande Jacob, la típica comida sueca con…plátano!!!

Hoy venimos de la mano de un verdadero clásico: ¡Flygande Jacob! (en español: «Jacobos Voladores»). Un delicioso plato con pollo, bacón, nata, plátano, kétchup y cacahuetes. La receta se publicó por primera vez en el año1976 y se dice que su autor es Ove Jacobsson, antiguo trabajador del transporte aéreo. ¡Gracias Ove por este plato inmejorable!

Ingredientes para cocinar Flygande Jakob

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kg de pechugas de pollo cortadas en filetes.
  • 140 gramos de tocino picado.
  • 1 plátano.
  • 250 ml de nata.
  • 100 ml de kétchup.
  • 400 g de arroz basmati o jazmín.
  • Un chorro de aceite.
  • Una pizca de sal y pimienta
  • Un puñado de cacahuetes salados

Como preparar Flygande Jacob

Tiempo de elaboración: 45 minutos.

Antes de nada, precalentar el horno a 225°C.

Comenzamos cortando el pollo en tiras, lo salpimentamos y lo freiremos en una sartén. A continuación, haremos lo mismo con el bacón. Una vez los tengamos preparados, los pondremos en una bandeja para el horno. Y sobre la carne colocaremos el plátano cortado en rodajas, juliana o al gusto.

Mezclar bien la nata y el kétchup, sazonar con sal y pimienta. Verter la mezcla sobre el pollo, bacón y plátano.

Introducimos la bandeja en el horno (previamente calentado a 225ºC) y lo dejamos 20 minutos. Pasado el tiempo, extraemos la bandeja del horno y echamos los cacahuetes por encima.

Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.

Para servir: típicamente se come el arroz mezclado con Flygande Jakob, ya que es una comida que tiene bastante salsa. Además, se suele acompañar de una ensalada.

Otras recetas típicas suecas:

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Raggmunk

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Raggmunk, las típicas tortitas de patata suecas

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Los Raggmunk son sin lugar a dudas uno de los platos mas típicos de la gastronomía sueca. Sencillos a la par que deliciosos, se suelen acompañar de bacón, zanahoria y mermelada de arándanos rojos.

La primera vez que se registra la palabra «Raggmunk» es en el año 1904. Y muy probablemente haya sido importado de otro país europeo. Ya que esta receta o variaciones de la misma se encuentran en Inglaterra y distintos países del continente. Lo cual no es de extrañar, dada la sencillez y disponibilidad de los ingredientes.

Se han vuelto tan populares, que en Suecia es normal encontrar esta comida ya preparada en los supermercados. ya sea congelados, refrigerados o una mezcla lista para hacer en la sartén. No obstante, saben mucho mejor los hechos en casa.

Ingredientes para hacer Raggmunk

Ingredientes para 4 personas

  • 200 ml de harina de trigo.
  • 400ml de leche.
  • 2 huevos.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 900 g de patatas.
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva.
  • 3 zanahorias.
  • 400 g de bacón o panceta.

Como preparar Raggmunk

Tiempo de elaboración: 45 minutos.

Batir la harina con la mitad de la leche en un bol hasta que esté suave. Batir el resto de la leche, los huevos y la sal. Pelar y rallar las patatas. Exprimir el líquido y añadirlo inmediatamente a la masa para que no se oscurezca.

Calentar el aceite o la mantequilla en una sartén, añadir la masa y freír los Raggmunks por tandas. Manténgalos calientes en la bandeja del horno. Freír el bacón con un poco de aceite en una sartén durante unos 2 minutos por cada lado.
Pelar las zanahorias y cortarlas en bastones.

Para servir: acompañar la panceta / bacón, los panqueques de patata y las zanahorias con mermelada de arándanos rojos (lingonsylt).

Otras recetas típicas suecas:

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Köttbullar, las deliciosas «albóndigas» suecas que IKEA ha exportado al mundo

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Hoy te explicaremos como preparar las famosas köttbullar, probablemente la receta sueca mas famosa de todas. Aunque en unos países se llamen albóndigas, en otros «meatballs», en Suecia köttbullar y así hasta un largo etcétera.

Bien es cierto que cada maestrillo tiene su librillo y en cada lugar se hacen de una forma distinta. Cambiando las especias, distintas salsas y por supuesto distintos acompañamientos.

Ingredientes para hacer Köttbullar

Ingredientes para 4 personas

  • 150 ml de leche.
  • 5 cucharadas de postre de pan rallado.
  • 500mg de carne picada de ternera (o mezcla de ternera-cerdo).
  • 1/2 cebolla picada.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 1 pizca de pimienta.
  • Mantequilla/ aceite.

Como preparar Köttbullar

Tiempo de elaboración: 30 minutos.

Mezclar la leche y el pan rallado. Dejar que se hinche durante 10 minutos. Añadir la carne picada, la cebolla, el huevo, la sal, la pimienta y el azúcar a la mezcla de pan rallado. Mezclar la carne picada hasta que esté suave y homogénea.

Humedecer las manos con agua fría y dar forma a las albóndigas. Freírlas, agitando la sartén de vez en cuando para que las albóndigas rueden y se mantengan redondas.

Sugerencia de presentación: servir las albóndigas con patatas hervidas o puré de patatas, mermelada de arándanos rojos y pepino.

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