Raggmunk, las típicas tortitas de patata suecas

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Los Raggmunk son sin lugar a dudas uno de los platos mas típicos de la gastronomía sueca. Sencillos a la par que deliciosos, se suelen acompañar de bacón, zanahoria y mermelada de arándanos rojos. La primera vez que se registra la palabra “Raggmunk” es en el año 1904. Y muy probablemente haya sido importado de … Leer más

Köttbullar, las deliciosas “albóndigas” suecas que IKEA ha exportado al mundo

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Hoy te explicaremos como preparar las famosas köttbullar, probablemente la receta sueca mas famosa de todas. Aunque en unos países se llamen albóndigas, en otros “meatballs”, en Suecia köttbullar y así hasta un largo etcétera.

Bien es cierto que cada maestrillo tiene su librillo y en cada lugar se hacen de una forma distinta. Cambiando las especias, distintas salsas y por supuesto distintos acompañamientos.

Ingredientes para hacer Köttbullar

Ingredientes para 4 personas

  • 150 ml de leche.
  • 5 cucharadas de postre de pan rallado.
  • 500mg de carne picada de ternera (o mezcla de ternera-cerdo).
  • 1/2 cebolla picada.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 1 pizca de pimienta.
  • Mantequilla/ aceite.

Como preparar Köttbullar

Tiempo de elaboración: 30 minutos.

Mezclar la leche y el pan rallado. Dejar que se hinche durante 10 minutos. Añadir la carne picada, la cebolla, el huevo, la sal, la pimienta y el azúcar a la mezcla de pan rallado. Mezclar la carne picada hasta que esté suave y homogénea.

Humedecer las manos con agua fría y dar forma a las albóndigas. Freírlas, agitando la sartén de vez en cuando para que las albóndigas rueden y se mantengan redondas.

Sugerencia de presentación: servir las albóndigas con patatas hervidas o puré de patatas, mermelada de arándanos rojos y pepino.