La tarta de ruibarbo, aunque nada común en el sur de Europa, es uno de los postres estrella de los países nórdicos. Con ingredientes no tan comunes en la gastronomía mediterránea, el pastel de ruibarbo nos brinda unos sabores prácticamente desconocidos para nosotros gracias a esa sutil combinación de avena con el fruto que da nombre al postre.
Ingredientes para preparar un Pastel de Ruibarbo
Ingredientes para 6 porciones:
- 200 ml de copos de avena.
- 200 ml de azúcar blanco.
- 175 ml de harina.
- 1/2 cucharada de levadura química.
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 1 pizca de sal
- 125 g de mantequilla
- 50 ml de nata.
- 50 ml de sirope.
- 500 g de ruibarbo.
Como hacer Rabarberpaj
Tiempo de elaboración: 60 min.
- Comenzaremos precalentando el horno a 150ºC.
- En un bol grande mezclaremos todos los ingredientes secos.
- En un cazo derretimos la mantequilla a fuego lento. Cuando este totalmente fundida, la mezclaremos con la nata y el almíbar.
- Ahora procederemos a mezclar los ingredientes secos con los húmedos y removemos hasta que quede una pasta homogénea.
- Lavamos los ruibarbos y los cortamos en pedacitos de unos 4 cm.
- Colocamos el ruibarbo sobre una tartera o pírex previamente engrasado (con aceite o mantequilla).
- Esparcimos la masa sobre el ruibarbo.
- Introducimos la bandeja al horno y lo dejamos unos 40-50minutos, hasta que en la parte de arriba quede una costra dura y vaya adquiriendo colores dorados.
Para servir: normalmente este postre se sirve cuando aun esta templado, acompañado de helado o salsa de vainilla. Aunque no es tan típico, le queda bien algo de nata montada.